[Kervegant was a noted bibliophile so no doubt he collected the most exhaustive assembly of references possible at the time. Translating his text has somewhat felt like a blog recap over the past several years, because I also collected a large portion of the same references and then many more. The next great bibliography would come from Hubert Von Olbrich in the 1970’s and it is interesting to examine the overlap. Kervegant had German references Olbrich didn’t collect! I would have failed to see the significance and potential of both this bibliographies if collecting and translating was not at the heart of the golden era at U.C. Davis.
Kervegant – Citation Abbreviations:
Kervegant – Chapter Data Index:
Pages 493-500
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[Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte. These are extremely long but available on Hathi.]
SELL (E.) — Ueber Cognak, rum und arak ; das material zu ihrer darstellung, ihre bereitung und nachher behandlung unter berücksichtigung der im handel üblichen gerbraüche sowie ihrer ersatzmittel und nachahmungen sowie die ergebnisse ihre chemischer untersuchung. Berlin, 1891. [About cognac, rum and arak; the material for their preparation, their preparation and subsequent treatment, taking into account the customary odors in the trade and their substitutes and imitations, as well as the results of their chemical examination.]
SIMON (A.). — Recherches sur la classification des rhums Martinique d’après leurs coefficients d’impuretés. Ann. Falsif. II, 494-501, 1909.
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TAKEI (S.) et IMATI (T.). — Odorants of raw sugar : Volatile organic acids in cane molasses. Stigmasterol and syringic acid. Bull. Inst. Phys. Chem. Res. Tokyo VI, 124-129, 285-307, 1937.
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WALTER (E.). — Die herstellung von arak auf Java. Deut. Lebensmittel Rdsch. LI, 256-57, 1938. [“Making arak on java.” This paper is likely important because it is so late. Walter wrote another paper I haven’t collected on the grogsprobe (spirit sample) as a tool for analysis.]
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[Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte.]
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WRAY (L.). — Manuel pratique du planteur de canne à sucre : de la distillation du rhum, 577-609. Lib. Agr. de la Maison Rustique, Paris, 1853. [Untranslated. I cannot tell if there is any unique material here relative to Wray’s other works.]
WUSTENFELD (H.) et LUCKOW (C.). — Esterzahl, ausgiebigkeit und qualität von rum und arraksorten des handels. Mitt, der A.T.L. XX, 2-6, 1930. [“Ester number, abundance and quality of rum and arrak types of trade”. Luckow developed the birectifier, but I have not been able to find a few these joint papers.]
ZIZINE (P.). — Contribution à l’étude des rhums de la Martinique. (Thèse). Bordeaux, 1913.
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